Υλικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά (πατάτες, καρότα, πιπεριά και το σέλινο ή ότι άλλο της αρεσκείας μας)
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια νερό
- 400 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες
- 400 γρ βρασμένα ρεβίθια
- 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά (όπως κολοκύθα, πατάτες, καρότα, πιπεριά και το σέλινο). Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
- Προσθέτουμε το νερό, τις ντομάτες και τα ρεβίθια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε, χωρίς το καπάκι, για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μπορούμε να προσθέσουμε στο σημείο επιπλέον λαχανικά όπως φασόλια, μπρόκολο, αρακά, κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε πιπέρι και σερβίρουμε.
Κάντε like στη σελίδα μας για να βλέπετε τις νέες συνταγές!
